 |
| Ayam Mentah |
Saat hendak membuat ayam goreng, opor, atau makanan lain dari ayam,
kamu tentu akan mencuci ayam mentah terlebih dahulu. Kamu barangkali
berpikir bahwa tindakan ini perlu dilakukan supaya kondisi ayam bersih
sebelum dimasak.
Namun apakah ini merupakan tindakan tepat? Atau kuman dari ayam mentah justru dapat menyebar ke sekitar wastafel dapur?
Mengutip Reader’s Digest, para profesional di bidang kesehatan dan keamanan justru menyarankan untuk menghindari mencuci ayam
Banyak orang mungkin berpikir bahwa ayam mentah dipenuhi banyak
bakteri. Namun, mencuci ayam mentah menggunakan air tidak dapat membasmi
bakteri, seperti campylobacter atau salmonella—yang merupakan bakteri
penyebab diare.
Mencuci ayam mentah justru dapat meningkatkan penyebaran bakteri dan
risiko kontaminasi silang (perpindahan bakteri dari bahan makanan ke
peralatan dapur, dan lainnya).
Menurut Departemen Kesehatan Nasional (National Health Service)
di Inggris, cipratan dari air untuk mencuci ayam mentah dapat
menyebarkan bakteri ke sekitar wastafel, perabot dapur, bahkan pakaian
kamu.
Departemen Pertanian Amerika Serikat (United States Department of Agriculture)
menyatakan bahwa satu-satunya cara yang pasti untuk menghilangkan
bakteri pada ayam mentah, yaitu dengan memasaknya pada suhu yang tepat.
Aturan ini juga berlaku untuk daging dan ikan.
Bila kamu tetap memutuskan untuk meneruskan kebiasaan mencuci ayam
mentah, kamu perlu melakukan hal-hal yang mungkin agak merepotkan
setelahnya.
Kamu harus membersihkan permukaan tempat mencuci ayam mentah, area
yang mungkin terkena percikan, dan mencuci tangan secara menyeluruh.
Ini semua penting untuk mencegah kontaminasi silang. Bila tidak
melakukannya, kamu dan keluarga mungkin saja menderita penyakit akibat
keracunan makanan.
( dari berbagai sumber )
Tidak ada komentar:
Posting Komentar